طرز تهیه ماست یونانی خونگی

طرز تهیه ماست یونانی

ماست یونانی ( یه انگلیسی: Greek yogurt) ، ماستی است که غنی از پروتئین و املاح معدن میباشد.

در این مقاله آموزش طرز تهیه ماست یونانی با دو ماده ساده را برای شما آماده کرده ایم.

با این دستور ساده طرز تهیه ماست یونانی خوشمزه و خامه ای را یاد می گیرید.

تنها با چند ماده ساده و برخی تجهیزات اولیه، می توانید از ماست یونانی خانگی لذت ببرید که سالم تر و خوش طعم تر از نمونه های بازار است.

ماست یونانی چیست

ماست یونانی همان ماست ساده است که در مرحله انتهایی صاف می شود.

در واقع ماست یونانی شباهت زیادی به ماست چکیده دارد که در مراحل ‌تولید ، آن را باید با پروتئین شیر غنی کرد.

این ماست در فروشگاه ها با قیمت بسیار بالایی فروخته می شود که میتوان آن را ارزانتر و خوشمزه تر و غلیظ تر در خانه آماده نمود.

مواد لازم برای تهیه ماست یونانی

برای تهیه ماست یونانی در خانه با چند ماده ساده ، ‌میتوانید این ماست خوشمزه را تهیه کنید.

• یک پاکت شیر (900 میلی لیتر)
• نصف فنجان خامه (100 میلی لیتر) ( اختیاری)
• یک چهارم فنجان ماست ساده (50 میلی لیتر)
• 30 تا 40 گرم پروتئین شیر (ایزوله یا کنسانتره)

پروتئین ماست یونانی بیشتر از سایر ماست ها است.

 

دستورالعمل تهیه ماست یونانی

• برای شروع، شیر و خامه را داخل قابلمه روی حرارت متوسط اضافه کرده و آن را بجوشانید.
• اجازه دهید شیر بعد از رسیدن به جوش 5 دقیقه بجوشد.
• سپس محتوای قابلمه را کنار بگذارید که دمای آن حدود 45 درجه برسد. با انگشت خود ‌میتوانید تست کنید. اگر انگشتتان نسوخت تقریبا دمای 45 درجه ایجاد شده است.
• مایه ماست و پروتئین شیر را داخل یک کاسه به خوبی هم بزنید که یکدست شود و به شیر اضافه کنید.
• سپس مخلوط را داخل ظرفی با یک سرپوش غیرقابل نفوذ هوا بریزید، و در مکانی گرم قرار دهید و اجازه دهید 8 تا 10 ساعت تخمیر کند.
• بعد از مدت زمان یاد شده، ماست را داخل یک کیسه پارچه ای بریزید و از مکانی آویزان کنید. یا کیسه را داخل توری قرار داده و آنها را داخل قابلمه ای بگذارید تا آب اضافه گرفته شود.
• پس از 2 ساعت، ماست را از کیسه خارج کرده در یک ظرف لعابی یا چینی بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
• در نهایت ماست یونانی خانگی را در ظرفی درب بسته در یخچال نگهداری کنید.